2020年7月21日，山西省“吕粮山猪”经过北京谱尼测试的严格检测，确定蛋白质含量为20.4g/100g，是普通猪肉的2.6倍，获得福布斯世界纪录北京申报中心认证，创下了“蛋白质含量最高猪肉”的世界纪录，为吕梁山乃至整个山西省养猪业立下了标杆。
全产业链数字化管理
“吕粮山猪”品牌是山西南山百世食安农牧业有限公司所创，由中国农业大学许剑琴教授和山西农业大学李步高教授两家技术团队进行长期指导，采用国际先进的生物强化智能数控技术，从源头到餐桌全程管控，主打改善人体膳食结构、满足健康需求的生态功能产品，其猪肉品质优良。经过127道工序检测，达到了零注水、零激素、零瘦肉精、零药物残留的“四零标准”，定位中高端品牌市场，打造了“吕粮山猪”品牌。该公司将许剑琴教授团队的药食同源动物保健技术应用于生猪养殖，猪肉中胆固醇是其他猪肉的一半，多不饱和脂肪酸是普通猪肉的2-3倍，蛋白质含量是普通猪肉的2.6倍，其低脂肪、高蛋白，富含人体所必需的氨基酸及微量元素，具有丰富的营养价值。目前，该公司已经开设“吕粮山猪”直销门店230余家，产品畅销山西、陕西、河北、内蒙古、山东、北京、香港等地。
“吕粮山猪”的创始人、山西南山百世食安农牧业有限公司总经理师国栋告诉记者：他养的每头猪都可以通过互联网、物联网和二维码技术对养殖、屠宰、运输、包装、销售等信息的数字化管理，形成“生产者-经营者-消费者-监管机构”的可追溯数据链，从出生到屠宰，都有24小时+360°的不间断监控，实现了生猪养殖生长过程有记录、记录信息可查询、流通去向可跟踪、主体责任可追究、问题产品能召回、质量安全有保障的全程可追溯。
具备天然的防疫条件
“2020年，百世食安南山养殖基地通过了国家非洲猪瘟无疫小区认定。”师国栋向记者说，他们公司能够获得如此高效的成绩，有赖于一支由硕士研究生、本科生和大专生等30余人组成的年轻的高素质技术管理队伍和良好的防疫举措。
一是具备天然的动物防疫条件。场区周围三面环山，猪场与外界采取硬隔离，净道和污道分设，凭借自然屏障和人工屏障组成了生物安全缓冲体系。二是建立了完善的养殖档案、管理流程制度等，对生产资料、生产和销售的过程进行全面追溯。三是养殖场成立生物安全小组，对场区内外开展生物安全风险评估，识别出关键点，制定生物安全计划，在屏障建设、防疫设施、人员车辆入场流程、物品消毒、生活医疗垃圾处理流程、场区消毒流程、猪舍洗消流程、无害化处理要求、以及防鼠、防蚊蝇等方面制定了全面的生物安全措施，最大限度阻断外围疫病传入场区的可能性。四是养殖基地设立了疫病监测中心，人员设施完善，对场内外人员、车辆、环境采样自检，并建立了完善的应急反应预案和疫情报告体系。养殖基地通过开展无疫小区建设，人员生物安全意识、生产效能、疫病防控、企业管理等方面都得到了迅速提升。
产业帮扶造福贫困户
公司成立近五年来，积极响应国家扶贫政策的号召，以高于市场价的价格从贫困农户手中收购玉米，以提高农民的积极性，达到稳定增收的目的。公司还通过“公司+农户”的形式，改变原有的粗放养殖模式，带领周边农户尤其是贫困户逐步实现从传统生产模式向无公害，绿色，节能，环保模式的转变，形成相关产业链的配套，带动群众积极就业，真正做到产业扶贫，造福百姓。
据统计，该公司以订单帮扶模式、金融合作模式、入股分红模式、资产收益模式、就业扶贫模式等直接带动建档立卡贫困户800余户脱贫增收。2020年，该公司将在吕梁市石楼县投资3.5亿元，建成年出栏商品猪20万头的生猪产业化项目，以近两年平均售价和利润计，可新增产值8亿元，实现企业利润2亿元。100个家庭猪场实现利润1.0亿元，债券年分红达1000万元，预计可为石楼全县增收1.1亿元。
该公司先后被评为“国家高新技术企业”“山西省农业产业化经营重点龙头企业”。荣获“山西十大高价值畜牧品牌”等诸多荣誉奖项。2019年，“吕粮山猪”直供香港，荣获了山西省“双创”最具实力项目奖，为企业创品牌、拓市场、增效益提供了先决条件和有力支撑，也为交口县构建现代农业产业体系、生产体系和经营体系相融合发展开了个好头。
武竹青
